平成

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スーパーマーケット

年表 1953年(昭和28年) セルフサービス方式の青果物販売店「紀ノ国屋」設立 東京・青山に増井徳男により、40坪の販売店が設立され、これが日本最初のスーパーマーケットと言われる。 1956年(昭和31年) 福岡県小...
大正

砂糖

概要  砂糖は、中国から伝えられ、奈良時代ぐらいには輸入されていた。ただ貴重品であったため、甘味料というよりは薬種として利用されている。本格的に、砂糖が甘味料として利用されるようになったのは、南蛮貿易でカステラや金平糖などが入ってきた戦国...
奈良

お茶

年表 奈良時代 この頃から、一部でお茶が飲まれていたという記述がある 聖武天皇が行茶と称して僧に茶を賜うという記述がある(『奥儀抄』)。 805年(延暦24年) 最澄が唐から団茶とお茶の実を持ち帰ったされる そして、...
大正

四日市港

年表 江戸時代 四日市港はあったが、あまり発展していなかった 鳥羽・大湊・白子・桑名のほうが、利用されていた。 江戸時代末期 徐々に、四日市港の重要性が増してくる。 東海道に近く、桑名港が長良川・揖斐川の土砂で浅くな...
平成

山めん寒ざらしそば

年表 1636年(寛永13年) 高遠藩主であった保科正之が、山形藩主として着任 信濃では寒ざらしそばが作られていたが、このとき、寒晒そばの技術が山形に伝わったとされる。 その後、天童織田藩に伝わり、嘉永年間(1848年~1854...
大正

デパート・百貨店

年表 1852年 パリで、世界最初のデパートである「ボン・マルシェ」が誕生 日本では、江戸時代より呉服店があり、現金正札販売が行われていたが、陳列販売は行われていなかった。 (ただ、全くなかったわけではない) 1895...
平成

宇都宮餃子

年表 戦時中 第14師団が、餃子の本場である満州のチチハルに進駐する。 終戦後 宇都宮に復員した兵隊が、満州で食べた餃子を思い出し作るようになり、市民の食べ物となる。 昭和20年代後半 宇都宮で初めて、栄...
大正

石炭

年表 室町時代 三池炭田の始まり 「石炭山由来記」に、百姓・伝治左衛門が三池郡稲荷村で、燃える石を発見との記述がある 筑豊炭田の始まり 「香月世譜」に、五郎太夫が遠賀郡香月村で、薪の代わりに石炭を用いたとの記述がある 宇...
平成

近大マグロ

年表 1970年(昭和45年) 水産庁が「有用魚類大規模養殖実験事業」を開始 水産庁が、サケ・タラバガニ・マグロの養殖実験を推進。 マグロに関しては、静岡・三重・長崎の水産試験場、東海大学、近畿大学が委託される。 近畿大学は、...
大正

養殖うなぎ

年表 1879年(明治12年) 東京深川で、服部倉治郎によるウナギ養殖が始められる 日本のうなぎ養殖の始まり 1890年代 東海地域でうなぎ養殖が試みられるようになる 静岡・愛知・三重など東海地域で、うなぎ養殖が行わ...
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