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スーパーマーケット

年表 1953年(昭和28年) セルフサービス方式の青果物販売店「紀ノ国屋」設立 東京・青山に増井徳男により、40坪の販売店が設立され、これが日本最初のスーパーマーケットと言われる。 1956年(昭和31年) 福岡県小倉 […]


砂糖

概要  砂糖は、中国から伝えられ、奈良時代ぐらいには輸入されていた。ただ貴重品であったため、甘味料というよりは薬種として利用されている。本格的に、砂糖が甘味料として利用されるようになったのは、南蛮貿易でカステラや金平糖な […]


お茶

年表 奈良時代 この頃から、一部でお茶が飲まれていたという記述がある 聖武天皇が行茶と称して僧に茶を賜うという記述がある(『奥儀抄』)。 805年(延暦24年) 最澄が唐から団茶とお茶の実を持ち帰ったされる そして、その […]


四日市港

年表 江戸時代 四日市港はあったが、あまり発展していなかった 鳥羽・大湊・白子・桑名のほうが、利用されていた。 江戸時代末期 徐々に、四日市港の重要性が増してくる。 東海道に近く、桑名港が長良川・揖斐川の土砂で浅くなった […]


山めん寒ざらしそば

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年表 1636年(寛永13年) 高遠藩主であった保科正之が、山形藩主として着任 信濃では寒ざらしそばが作られていたが、このとき、寒晒そばの技術が山形に伝わったとされる。 その後、天童織田藩に伝わり、嘉永年間(1848年~ […]


デパート・百貨店

年表 1852年 パリで、世界最初のデパートである「ボン・マルシェ」が誕生 日本では、江戸時代より呉服店があり、現金正札販売が行われていたが、陳列販売は行われていなかった。 (ただ、全くなかったわけではない) 1895年 […]


宇都宮餃子

年表 戦時中 第14師団が、餃子の本場である満州のチチハルに進駐する。 終戦後 宇都宮に復員した兵隊が、満州で食べた餃子を思い出し作るようになり、市民の食べ物となる。 昭和20年代後半 宇都宮で初めて、栄養食の店「ハウザ […]


石炭

年表 室町時代 三池炭田の始まり 「石炭山由来記」に、百姓・伝治左衛門が三池郡稲荷村で、燃える石を発見との記述がある 筑豊炭田の始まり 「香月世譜」に、五郎太夫が遠賀郡香月村で、薪の代わりに石炭を用いたとの記述がある 宇 […]


近大マグロ

年表 1970年(昭和45年) 水産庁が「有用魚類大規模養殖実験事業」を開始 水産庁が、サケ・タラバガニ・マグロの養殖実験を推進。 マグロに関しては、静岡・三重・長崎の水産試験場、東海大学、近畿大学が委託される。 近畿大 […]


養殖うなぎ

年表 1879年(明治12年) 東京深川で、服部倉治郎によるウナギ養殖が始められる 日本のうなぎ養殖の始まり 1890年代 東海地域でうなぎ養殖が試みられるようになる 静岡・愛知・三重など東海地域で、うなぎ養殖が行われる […]





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