麺

概要 　三重県伊勢市の古くからあるうどんです。 　太麺のうどんを、たまり醤油と出汁で合わせたタレに絡めて食べる料理です。 年表 江戸時代以前 始まりは、伊勢地方の農民が、味噌を作る途中でできた「たまり」をうどんにかけたことに端を発するとされ...

年表 明治初頭 当時、岐阜県の一宮は織物産業が盛んであり、織物工場の織り子さんの昼食として、真清田神社近くの「市場屋」が、味噌煮込みうどんを始める。 明治終わり 尾張一宮のうどん屋が名古屋に来て講演会を開き、この地の名物として広がっていく ...