そば

年表1636年（寛永13年）高遠藩主であった保科正之が、山形藩主として着任信濃では寒ざらしそばが作られていたが、このとき、寒晒そばの技術が山形に伝わったとされる。その後、天童織田藩に伝わり、嘉永年間（1848年～1854年）の記録には、天童...