食品

概要 　砂糖は、中国から伝えられ、奈良時代ぐらいには輸入されていた。ただ貴重品であったため、甘味料というよりは薬種として利用されている。本格的に、砂糖が甘味料として利用されるようになったのは、南蛮貿易でカステラや金平糖などが入ってきた戦国時...

年表 奈良時代 この頃から、一部でお茶が飲まれていたという記述がある 聖武天皇が行茶と称して僧に茶を賜うという記述がある（『奥儀抄』）。 805年（延暦24年） 最澄が唐から団茶とお茶の実を持ち帰ったされる そして、そのお茶の実を滋賀...

年表 1636年（寛永13年） 高遠藩主であった保科正之が、山形藩主として着任 信濃では寒ざらしそばが作られていたが、このとき、寒晒そばの技術が山形に伝わったとされる。 その後、天童織田藩に伝わり、嘉永年間（1848年～1854年）の記録...

年表 1970年(昭和45年) 水産庁が「有用魚類大規模養殖実験事業」を開始 水産庁が、サケ・タラバガニ・マグロの養殖実験を推進。 マグロに関しては、静岡・三重・長崎の水産試験場、東海大学、近畿大学が委託される。 近畿大学は、和歌山県串本...

年表 1879年(明治12年) 東京深川で、服部倉治郎によるウナギ養殖が始められる 日本のうなぎ養殖の始まり 1890年代 東海地域でうなぎ養殖が試みられるようになる 静岡・愛知・三重など東海地域で、うなぎ養殖が行われるようになる。 ...

　福島県喜多方市のご当地ラーメンで、日本三大ラーメンの1つともいわれています。 　太めの平打ち縮れ麺で、醤油味の透明な豚骨スープのラーメンです。 年表 昭和初期 この頃、「源来軒」が開店 浙江省出身の潘欽星氏が長崎の叔父を頼り来日したが、...

年表 1957年(昭和32年) この年、安藤百福氏が即席ラーメン開発に取り掛かる 信用組合の経営に失敗した安藤百福氏（日清食品創業者）が出直しに、即席ラーメンの開発を始める。 1958年(昭和33年) 6月　安藤百福氏が大阪梅田の阪急...