味噌煮込みうどん

年表

明治初頭

当時、岐阜県の一宮は織物産業が盛んであり、織物工場の織り子さんの昼食として、真清田神社近くの「市場屋」が、味噌煮込みうどんを始める。

明治終わり

尾張一宮のうどん屋が名古屋に来て講演会を開き、この地の名物として広がっていく
他方、尾張一宮の味噌煮込みうどんは、織物産業の衰退とともに、名声を失う（市場屋も廃業）。

参考

　　奥村彪生「増補版 日本めん食文化の一三〇〇年」