概要
かぶは、春の七草のすずなとしても知られ、日本各地で多様な在来品種を育んだ歴史を持つ。白い小かぶのほか、赤や紫のもの、大型のものなど色や形が多彩。肥大した部分を煮物や漬物などに使い、葉も食用にして、地域の郷土料理を支えてきたアブラナ科の根菜類です。
年表
かぶに関する年表・年譜です。
| 年 | 月日 | 出来事 |
|---|---|---|
| 紀元前 | ヨーロッパで栽培。 | |
| 弥生時代 | 大陸から日本に伝わったとされる。 | |
| 693年 （持統天皇7年） | 日本書紀に、五穀を補う作物として栽培を奨励した記録が残る。 | |
| 16世紀以降 | ヨーロッパで食用・飼料用の栽培が広がる。 | |
| 江戸時代 | 各地に特産の品種が生まれ、現在の品種の基礎となる。 |
（※）年表は年のみの表示です。月日の旧暦・新暦の区別はありません。
ゆかりの地・施設
かぶの歴史に関する施設・ゆかりの地です。
健命寺
野沢菜の発祥となった長野県の寺院である。
健命寺（長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9320）
地図
参考
小崎格他監修「花図鑑 野菜+果物」
成瀬宇平「47都道府県・地野菜/伝統野菜百科」
柳原一成『近茶流宗家 柳原一成が選ぶ 日本の伝統野菜』
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