かぶ

年表

原産地

原産地は、中央アジアのアフガニスタン付近・ヨーロッパ南西部とされている。

縄文時代

この頃、日本に導入されたとされる

同時代に、中国・朝鮮を経て東洋種が、シベリア・朝鮮経由で西洋種が東北地方に導入されたと考えられている。
（そのため、この2種が関ケ原付近を境に分布している）

記録としては、『日本書紀』『万葉集』にすでに記載がなされている。

鎌倉時代

この頃、平家の落人が青森県久栗坂にかぶを持ち込む（「笊石かぶ」の始まり）

室町時代

爺父渓の観音堂で蒲生貞秀が「日野菜」を発見

ただ今よりも太く曲がっていたとされる。

安土桃山時代

天正年間(1573年～1592年)に近江の薬売りが岩手県遠野の暮坪地区にかぶを持ち込む（「暮坪かぶ」の始まり）

岩手県の伝統野菜である「暮坪かぶ」はこの頃が始まりとされる。

江戸時代初期

この頃、四天王寺の僧坊用に栽培されていた蕪が評判となる（「天王寺かぶ」の始まり）

大坂名物となり、明治末期に他の蕪が台頭するまで、天王寺村の特産品として栄える

江戸時代中期

この頃、近江かぶの種が京都に持ち込まれる（「聖護院かぶ」の始まり）

左京区聖護院の農家・伊勢屋利八が近江・堅田から近江かぶの種子を持ち帰ったのが起源とされている。

宝暦年間(1751年～1764年)

この頃から、改良を加えられ、現在の「日野菜」となる

日野町の種子商・吉村源兵衛が改良を加え、行商し栽培が広がった。その後、親子3代に渡り、改良が加えられ、現在のような細長いものになったとされる。

1756年(宝暦6年)

この年、野沢温泉の健命寺住職が京都から種を持ち帰る（「野沢菜」の始まり）

健命寺住職・晃天園瑞大和尚が、京都から天王寺かぶの種を持ち帰り植えたところ、葉柄・草丈の大きなかぶ菜となり、野沢温泉の特産品となる。

明治末期

この頃、東京葛飾の東金町で、ヨーロッパ種と在来種を交配させた改良品が誕生（「金町こかぶ」の始まり）

外国から輸入されたかぶの系統が入っていたとされる「下千葉中生」が改良されて誕生。
当時は、「新かぶ」と呼ばれ、高級料理用として老舗料理店などで扱われていた。

その後、病気に強くなるように改良され、全国に広まる。

ゆかりの地・施設

かぶの歴史に関する施設・ゆかりの地です。

健命寺

野沢菜の発祥となった長野県の寺院である。

　　健命寺（長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9320）

地図

参考

　　小崎格他監修「花図鑑 野菜+果物」

　　成瀬宇平「47都道府県・地野菜/伝統野菜百科」

　　柳原一成『近茶流宗家　柳原一成が選ぶ　日本の伝統野菜』